DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

CURSO PRESENCIAL

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PAGO SEGURO

Plataforma de Pago seguro

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DURACIÓN

El curso consta de 200 Horas

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MODALIDAD

Modalidad del curso Presencial

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CERTIFICACIÓN

Al finalizar la formación contratada

DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

CURSO PRESENCIAL

Realiza el curso de Decoración y Exposición de platos y marca la diferencia en este Sector cada vez más demandado.

Precio del curso: (Temario incluido)

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DESCRIPCIÓN DEL CURSO

Actualmente existe una gran competencia en el mundo de la cocina, ya que nuestro país cuenta con un alto grado de turismo y con una riqueza gastronómica extraordinaria; donde la cocina debe ser llevada a la práctica de una forma coherente, realista, eficaz y creativa. Por ello es muy recomendable saber representar el contenido del plato, ejecutando las operaciones necesarias para la decoración y presentación de alimentos. La imaginación y originalidad de cada persona juegan un importante papel en dicha labor y forman parte de una presentación buena y de calidad.

El temario del curso no supondrá coste adicional ninguno, ya que entra dentro del precio del curso. El mismo será entregado una vez de comienzo la formación.

OBJETIVOS DEL CURSO

Concienciar de la necesidad del Protocolo en la Hostelería.
Identificar las estrategias para la Calidad Total del servicio.
Asumir la necesidad del Protocolo en la Restauración para obtener un beneficio Empresarial.
Planificar, Diseñar y saber Gestionar la celebración de cualquier acto en nuestras instalaciones.
Adquirir las técnicas necesarias, para desenvolverse con diferentes personalidades (Institucionales , Empresariales, etc,).
Profundizar en un mejor servicio que nos diferencie del resto.
Aprender a utilizar el Protocolo como herramienta estratégica de Marketing Empresarial.
Proporcionar las herramientas propias para la aplicación del Protocolo y las Normas sociales en el ámbito de la comunicación.

CONTENIDO DEL CURSO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESENTACIÓN DE PLATOS

1. Importancia del contenido del plato y su presentación.

2. El apetito y el aspecto del plato.

3. Evolución en la presentación de los platos.

4. La presentación clásica y la moderna.

5. Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente.

6. El montaje y la presentación de los platos en grandes fuentes para su exposición en buffet

7. Adornos y complementos distintos productos comestibles.

8. Otros adornos y complementos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas.

2. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.

3. El diseño gráfico aplicado a la decoración culinaria.

4. Necesidades de acabado y decoración según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.

5. Ejecución de operaciones necesarias para la decoración y presentación de platos regionales, internacionales, de creación propia y de mercado, de acuerdo con su definición y estándares de calidad predeterminados.

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